אל על | אטמוספירה
נעבור את זה יחד
02
| שוקולד קפה, מרכז נווה אשכול גיוס המונים מתוק
03 רבים מתושבי המועצה מכירים את בית הקפה שממוקם במרכז נווה אשכול, צמוד לקיבוץ מגן. פרלמנטים של קשישים ממרכז היום לקשיש, מתאמנים מחדר הכושר, תלמידים, חיילים ותושבים שצמאים לקפה טוב ולשוקולד איכותי - כולם היו חלק מהנוף הקבוע בו. בית הקפה נוהל בשנים האחרונות על ידי השוקולטייר דביר קרפ ז”ל ואורי שטיינר. קרפ, הופקד על החלק האמנותי – על השוקולדים, המתוקים והפרלינים, ואילו שטיינר על הניהול. במתקפה הרצחנית של חמאס, נרצחו קרפ ובת זוגו בביתם שבקיבוץ רעים. שטיינר, חברו הקרוב ושותפו לעסק, מספר שמהר מאוד הוא הבין שהחזרה לשגרה עלולה לקחת חודשים ארוכים ושההוצאות יגרמו לסגירתו של העסק. “המשימה שלנו עכשיו היא לשקם את בית הקפה לזכרו של דביר”, הוא אומר. “מאז הטבח פגשתי הרבה לקוחות שלנו, אנשים מהקהילה. רבים מהם אמרו לי שהם מתגעגעים ושישמחו לתמוך בנו – וכך עלה הרעיון לגיוס המונים”. שטיינר פתח עמוד גיוס המונים כדי לנסות להבטיח ש”שוקולד קפה” ייפתח כשתושבי האזור יוכלו לחזור לביתם. “קיבלתי הצעות לעזרה מכל הסוגים, אבל אחת המטרות העיקריות של גיוס ההמונים היא לייצר מוצר כמה שיותר נאמן למקור של דביר ואנחנו עוסקים כעת בשחזור המתכונים שלו”. לפרטים נוספים: “שוקולד קפה” בפייסבוק לתמיכה headstart.co.il/project/76203 או 054-5677405 : בגיוס ההמונים או בטלפון מחלבת בארי היא מחלבת בוטיק קטנה, מקומית ונפלאה, שפועלת בקיבוץ שנה. המחלבה 30־ השיתופי מזה כ מתמחה בגבינות חלב בקר, המיוצרות בעבודת יד, על פי מתכונים מוכרים עם פרשנות מקומית. ככלל, המקומיות מאוד נוכחת במחלבה ששמה עליה דגש, החל מחומרי הגלם ועד לשיתופי הפעולה עם יקבים ועסקים מקומיים שבהם נמכרות הגבינות. באוקטובר, 7־ את המתקפה הנוראית ב | מחלבת בארי בשביל הגבינות
צילום: יח"צ I בית הקפה "שוקולד קפה" - השוקולטייר דביר קרפ ז"ל
צילום: יהל בטיטו I מחלבת בארי. (מימין לשמאל) דגן פלג, דרור אור (חטוף בעזה) ויעקב בנאקוט
להמשיך ולשמר את הקיים. כרגע לא מתבצע במחלבה ייצור של גבינות חדשות אבל הגבינות המתיישנות שלהם מטופלות היטב, עם תקווה לחזרה לפעילות. את הגבינות שיוצרו לפני הטבח הנורא הם מוכרים בשווקים, בירידים מקומיים וביקבים שאיתם הם עובדים גם בשגרה. ניתן להתעדכן בנקודות המכירה, השווקים והיקבים באתר האינטרנט של המחלבה בלשונית “צור קשר”. beeridairy.co.il : לפרטים נוספים
חוו שלושת עובדי המחלבה – דרור אור, דגן פלג ויעקב בנאקוט, על בשרם. שלושתם שהו שעות ארוכות בממ”ד, כשבחוץ התחוללה התופת ובסיומה הסתבר שאור נחטף יחד עם ילדיו לעזה בשעה שאשתו נרצחה. פלג ובנאקוט הצליחו להינצל. “עם חטיפתו של דרור, שמשמש גם כמנהל המחלבה, איבדנו גם את התשוקה והרצון ואנחנו חיים באי ודאות גדולה”, מספר פלג. עם זאת ולמרות הכול, הם החליטו
2024 ינואר אטמוספירה
28
Made with FlippingBook Digital Publishing Software