אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

, תל אביב 7 to 1 Lab אם אתם מחפשים לברוח מהחום דווקא למקום אפלולי וקריר, נסו את ,7 to 1 Lab מעבדת הקוקטיילים המבקשת לשנות את כללי המשחק הנהוגים ברוב ברי הקוקטיילים בארץ ובעולם שבהם האורח בוחר מתוך התפריט קוקטייל לטעמו. כאן המיקסולוג איגור פרוזנקו, זוכה בתחרויות קוקטיילים מקצועיות, משתמש בטכנולוגיה חדשנית ליצירת קוקטיילים בטעמים יוצאי דופן, מתזקיקי אלכוהול הנרקחים באמצעות מכשירים מעולמות הרפואה והבישול. בתהליך ההכנה עוברים האלכוהול ושאר המרכיבים פירוק ובנייה תוך עיבוי, המאפשר לנוזל להתגבש באיטיות כדי להעבירו לאחר מכן לבקבוקים המוצגים על מעמד תצוגה מרשים. על תפריט האוכל חתום יאמה סאן, , שיצר מנות קטנות TYO שף קבוצת בהשראה יפנית. אלו משלימות את הקוקטיילים המיוחדים ומוסיפות צבע למבנה העתיק והציורי שבו פועלת המעבדה. 7to1lab.com

צילומים: יח"צ I The Blend

| , נצרת The Blend על הגג מול נוף העיר המרהיב

, מרשת The Blend מלון הבוטיק החדש מלונות גולדן קראון, נפתח לאחרונה בלב העיר העתיקה בנצרת בהשקעה של יותר מיליון ש"ח. מזרח ומערב, מודרני 20־ מ ועתיק, משתלבים זה בזה כל הדרך עד מעוצבת, ROOF TOP לגג, ובו מסעדת המשקיפה לנוף פנורמי עוצר נשימה של העיר כולה. על רקע המגדלים וצלצולי פעמוני הכנסיות, מוזמנים אורחי המלון ואורחים מבחוץ להתרווח ולטעום מנות שיצר רמי סלאם, שף צעיר תושב העיר. סלט טאבולה עם צנוברים ושקדים, קובנייה עם אבן יוגורט, שיפוד מוסר ים על קרם לימון וסלט פירות העונה עם עלי גרגיר וויניגרט תות ופרג מייצגים את המטבח הנצרתי החדש, המחבר בין תבשילים מסורתיים עשירים וגסטרונומיה עכשווית. קוקטיילים מהבר משלימים בילוי אוריינטלי רומנטי בלב ליבה של אחת הערים הציוריות והאותנטיות בישראל. theblend.co.il

| אווירון, חיפה באווירה שכונתית ועם בריזה מהים

בת גלים היא הסוד השמור של חיפה. שכונה ותיקה ומעט מנומנמת המאופיינת ברחובות קטנים ובנייה נמוכה במיקום יוצא הדופן על קו המים. בר היין השכונתי "אווירון" (המינוח הצרפתי לחתירה בסירות ספורטיביות) מתכתב עם חוף הים הסמוך בנונשלנטיות קלילה. הבעלים, לוקאל פטריוטים שכבר מחזיקים בבית קפה וגלידריה סמוכים, החליטו שתושבי בת גלים זכאים לנגישות לעוד מוצר צריכה בסיסי – יין. אמרו ועשו, ופתחו בר יין ובו מעדנייה קטנה. בשעות הערב מגיעים למקום תושבי השכונה ואורחים מבחוץ, תופסים שולחן על המדרכה ומזמינים כוס יין ומשהו קטן ליד. אווירה שכונתית חמימה ובריזה נעימה מהים מזכירים את קסם החיים הפשוטים, שלפעמים נשכח בהמולת החיים המודרניים. aviron haifa

צילום: אנטולי מיכאלו

צילום: או-רן פיאל I אווירון

2023 אוגוסט אטמוספירה

88