EL AL | Atmosphere

מרוקו I רואים עולם

מה אוכלים? באופן כללי, האוכל במרוקו מונוטוני מאוד ולא מגוון (בשונה מהאוכל המרוקאי היהודי). בכל מקום יש קוסקוס, טאג'ין של בקר, עוף או דגים ובשר על האש. ברחובות תמצאו גרסה של מופלטה אך זו מרובעת ורחוקה מילימטרים רבים מהגרסה הישראלית הדקיקה. גם מרק הח'רירה שפירושו "משי", שונה מזה שבישלה סבתי, ורק הספינג', אותן סופגניות בצורת דונאטס, שומרות על הטעם המקורי. עם כוס תה ליד, תרגישו כמו גן עדן. לכן בבואכם לבחור מסעדה צפו לדמיון רב בסוגי המזונות ואל תופתעו. אבל מרקש מעט יוצאת דופן ומזכירה בכך את תל אביב. מרקש היא קוסמופוליטית ומתהדרת באזורי בילוי עם מסעדות עדכניות מעוצבות לפי המילה האחרונה, מועדונים ובתי קפה עכשוויים. כזו , מסעדה Conptoir darna היא אופנתית דו־קומתית בעיצוב אקזוטי, שבין המנות תמצאו בה מגוון מקומי וגלובלי: סביצ'ה, סלטים, דגים וקינוחים, ובאופן מפתיע גם אלכוהול - יין, בירה וקוקטיילים. מוזיקה חיה מתנגנת ברקע, ואל תופתעו אם תוך כדי הארוחה תפרוץ אל הרחבה רקדנית בטן שתחולל בחן ותלהיב את הלקוחות.

מהסמטאות גולשים אל כיכר ג'אמע ) - הכיכר Jemaa el-Fna( אל־פנע המרכזית של השוק - לב ההתרחשות. הכיכר הזו היא כמו זיקית לוליינית, לובשת ופושטת צורה לאורך היום. בבוקר גודשים אותה סוחרים, שמתחלפים אחר הצוהריים בדוכני מזון שופעים עם מנגלים מעלי עשן, טאג'ינים ובשרים על האש. בערב זו זירת קרקס מקומית מטורפת של לוחשים לנחשים, להטוטני אש, קוסמים, נגנים, מיסטיקנים וידעונים. האווירה קצבית וסוחפת, וקל להיבלע בה. הכיכר מוקפת מבנים, באחד מהם בקומה השנייה ). אפשר Argana( נמצאת מסעדת ארגנה לשבת בה ולצפות בקסם המתרחש תוך כדי שקיעה מרהיבה. ביציאה מהכיכר אל העיר מתנוסס מסגד ), בעל ‬Koutoubia Mosque( הכותוביה מטריו מכל 77 צריח אדיר הבולט מרום פינה בעיר וסביבו גנים מטופחים. המבנה שנה 700־ המונומנטלי ניצב כאן יותר מ ■ והוא עדיין סמל עירוני.

פרי, מזרקות וכתמים פרחוניים, ובחדרים אמנות מרוקאית טיפוסית בפיתוחי עץ ובפסיפסים. הדרך מהארמון לשוק המרכזי השוק של עוברת בין סמטאות רבות. מרקש הוא הלב הפועם שלה - שהנפש לא יכולה להכיל בביקור אחד. מבוך הסמטאות המפותלות מזמין ללכת לאיבוד ולגלות את רזיו - חנויות, דוכני מגדנות, כוכי מאורות והפתעות. הסחורה מרהיבת עין: בדים, כדים, כלים, תכשיטים, סלים ופריטי נוי קטנים וגדולים - ערב רב של צבעוניות המפזזת בשמחה. בתוך כל אלה מסתתרים מוזיאונים מרתקים במבנים היסטוריים יפהפיים, ביניהם מוזיאון מרקש לאמנות מקומית, ותיקה ומודרנית, המציע גם אירועי תרבות; מוזיאון דאר סי סעיד המתמקד בעבודות יד אותנטיות: שטיחים, תכשיטים, כלים ועור; ומוזיאון קולינריה ואמנות שפותח צוהר לבישול המרוקאי.

2023 ינואר אטמוספירה

20