EL AL | Atmosphere

צילום: אנטולי מיכאלו I דל מאר צילום: אנטולי מיכאלו I מנגל

צילום: אסף קרלה I נוקאוט

צילום: איה בן עזרי

היכן לנים? החידוש בגזרת המלונות בעיר קורה ממש בימים אלו, עם ההשקה של מלון בוטניקה מרשת פתאל במושבה הגרמנית, שנפתח להרצה בחודש נובמבר, ממש לקראת החג של החגים. המלון נמצא למרגלות הגנים הבהאיים וצופה גם לעבר הים, וכמובן על בתי הטמפלרים המשומרים חדרים מעוצבים 164 בשכונה. במלון וסוויטות, לובי עם בר, בית קפה, , ספא, חדר VIP מסעדה, טרקלין כושר, בריכה עם נוף לגנים הבהאיים, בר ומתחם ROOFTOP , אולם כנסים .)fattal.co.il( מסחרי עם מגוון חנויות

צילום: מיכה בריקמן | Sketch

התאהב באחד ממסעות הקולינריה שלו בסמאשבורגר – אותה קציצת המבורגר אמריקאית שטוחה אך עסיסית, וחלם להביא את הבשורה לבליינים בחיפה. גורוצקי חבר לבעלי רשת רפאלו וביחד הם הקימו מסעדת בורגרים טרנדית וצבעונית עם מנות בסגנון אמריקאי קלאסי, מה שאומר מושחת ועסיסי. כדור הבשר נמעך על הפלאנצ'ה הלוהטת, הופך לקראנצ'י, נכנס ללחמניה עם או בלי גבינה ושלל תוספות, ומוגש עם רטבים שרקחו במיוחד לטובת החוויה. הצ'יפס שמגיע בטיסה מבלגיה הוא חוויה נוספת שלא כדאי לפסוח עליה. הקו המושחת עובר גם בגזרת הקינוחים, כמו עוגיית הסמורס - עוגיית חמאה ענקית ושמנמנה עם שוקולד חלב, שוקולד מריר, נגיעות מלח גס ומילוי מרשמלו תות וניל. המחיר ש"ח להמבורגר 28־ סופר נגיש, מ Knockout Smashop knockout_( .) smashop מסעדת אוכל רחוב חדשה, כשרה, מנגל. במיקום מרכזי ובתמחור הוגן. הבסיס הוא המנגל הפתוח שעליו עולים ונצלים בשרים, דגים וירקות מיד לאחר ההזמנה ומוגשים בפיתה או במנה במגש על גבי לאפה. אוכל רחוב עסיסי ומשמח, שמוגש בשפע

לאחת הערים המעניינות והשוקקות בארץ מבחינה קולינרית. בתי אוכל שונים ומגוונים נפתחים בה, לצד מוסדות ותיקים הפעילים במשך עשרות שנים כמעט ללא שינוי. יש בה הכול מהכול – אסייתי לצד איטלקי, ערבי לצד מזרח אירופאי, מסעדות שף מוקפדות לצד חמארות ודוכני רחוב, בקיצור תבואו רעבים. הנה ארבע המלצות טעימות ומעניינות במיוחד (כי אוכל טוב הוא רק חלק מהסיפור). זו כנראה המסעדה עם הנוף דל מאר. הכי יפה בחיפה, והיא חדשה ורעננה. דל מאר ממוקמת במבנה אבן יפה בן יותר ממאה שנה, כשכל מפרץ חיפה פרוס ממול. זו מסעדת דגים ופירות ים של השף עידו מלכין והיא מתמחה בכל מה שנותן הים. אם לשפוט לפי התפריט, הוא נותן בשפע. אפשר לאכול פה, בין היתר: ברוסקטה עם בויאבז זעפרן; קלמארי ממולא בגבינת עזים ולאבנה; פילה לברק על הפלאנצ'ה ועוד מנות דגים ופסטה לצד כמה מנות בשר וקינוחים נפלאים .) Del Mar( המקום החדש במרכז הכרמל, נוקאאוט. ממש בכיכר הפסנתר מול גן האם, הוא חלום של איש אחד שמכיר בערך את כל העיר. איגור גורוצקי, איש חיי לילה ותיק,

ואפשר לחלוק אותו. יש מנות קלאסיות כמו קבב או פרגית, אבל יש גם מנות מיוחדות כמו חלוויאת (שקדי עגל), מוח על האש ועוד. טבעונים יוכלו ליהנות מירקות צלויים באותה שיטה ועם טעמים חזקים של אש, כמו למשל פיתה פורטבלו ופיתה כרובית .)mangal-bbq.co.il( חוויה דו־ממדית בעולם תלת־ .SKETCH ממדי - זו בערך ההגדרה של בית הקפה , הצמוד לאצטדיון סמי SKETCH החדש הוא בית קפה וגלידרייה SKETCH . עופר בשחור־לבן שאוירו בעבודת יד כך שהחלל ייראה "שטוח" ומונוכרומטי – הקירות, הרצפה, התקרה, הריהוט, הכול אויר בידי אמנים מקומיים מוכשרים. בתפריט אפשר למצוא מנות מהמטבח האיטלקי כמו פיצה רומאית, פסטות, סלטים, גלידת ג'לטו שנעשית במקום, קפה ועוד. המקום פתוח מדי יום אך כדאי להתעדכן כי יש שינויים בהתאם ללוח משחקי הכדורגל באצטדיון ■ .) sketch_haifa(

53 אטמוספירה 2022 דצמבר