אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

לאחר שנתיים בצל הקורונה, המחצית השנייה של שנת מסמנת את חזרתו של ענף המסעדנות לחיים עם 2022 כמה מסעדות חדשות שמשיבות לקולינריה הישראלית את זוהרה. ממסעדות שף המציעות מנות מוקפדות בחללים שרון בן־דוד / מעוצבים ועד אוכל רחוב באווירת שוק אוכלים בחוץ המסעדות החדשות ששווה לנסות הקיץ

צילום: איתיאל ציון

| מסעדת שף כשרה לוטה

| פיין דיינינג אולה

שף אורן אסידו פרץ לתודעה כזוכה העונה השלישית בריאליטי הבישול "משחקי השף", אך הכישרון היה שם עוד קודם לכן, והשפים מאיר אדוני ואסף גרניט ידעו לזהותו. כיום אסידו מנהיג בבטחה ) מסעדת שף השואבת OLÉ( את אולה השראה מדרום הים התיכון, מספרד ועד מרוקו, ומהמורשת הקולינרית של השף המוכשר. אולה, על שם קריאת העידוד בספרדית,

גלי כינרת הוא מוסד עם מורשת מפוארת. ונחשב לאחד 1946 המלון שהוקם בשנת ממלונות היוקרה בארץ אירח ראשי ממשלות ונשיאים בהם דוד בן גוריון (שסוויטת היוקרה נקראת על שמו), יצחק רבין ושמעון פרס, וכן אח"מים מחו"ל. במהלך הקורונה שופץ המלון וזוהרו הושב בלבוש עדכני: חוף פרטי, ספא, בריכת שחייה ועוד. מסעדת לוטה

מנת דגל / דג נא על גספצ׳ו עגבניות וגריסיני זרעי שומר

מנת דגל / סרדין מהכינרת עם סלט טורקי, קרעי לחם מחמצת, איולי

), הקרויה על שם Lötte( לוטה אייזנברג מנכ"לית המלון הראשונה, היא היהלום שבכתר. שף אסף גרניט, שנבחר להקים את המסעדה, יזם מחקר על

ממוקמת במלון סלינה שליד פארק המסילה בתל אביב, החדשים גם

לימון כבוש ושמן שמיר

הם. התפריט נשען על חומרי גלם טריים עונתיים, משתנה כמעט מדי יום ומוגש בחלל יפהפה בעיצוב אורבני. קוקטיילים עונתיים ומוזיקה תואמת משלימים חוויית ארוחה ישראלית עילית ועכשווית. , תל אביב־יפו 5 שביל האטד

המטבח הטברייני שהוביל לאיתור חומרי גלם ויצרנים ארטיזנליים מאזור הגליל. על רקע נופי הכינרת המרהיבים, מוגשות מנות המשקפות את הקולינריה הטבריינית באווירה שמחה, המאפיינת את מסעדותיו של גרניט ויוצרת חיבור בין טבריה לירושלים. , טבריה 1 אליעזר קפלן

צילום: נועם פריסמן

2022 יולי אטמוספירה

66