השבוע באשדוד | מו"ל: מנחם גלילי

בלי חשבון

חתונה בקונספט של המותג היוקרתי ׳שאנל׳

בני הזוג במסיבת החינה

MENU מבחר לחמים ממאפיית בוטיק נבחרת Bread side

STARTERS

סמוסה בר ים מטוגנת בשמן לוהט חלמון כבוש איולי חלפניו קבב לוקוס צרוב משוויה פלפלים קונפי זיתים שבורים עלי גפן בפירורי לחם יפנים ודג נא קרם סלק ויניגרט שיפקה סיגר פיתה דרוזית במילוי טחול איולי עריסה

חתונה בקונספט של המותג היוקרתי ׳שאנל׳

ראש שום קונפי אריסה מתובלת וזיתים סלסה אנשובי אורטיז ובצלים

Main course

בר ים על גרטן כרובית וכרישה שרופה קרם בצל פחם ציר דגים חום טחינה הר ברכה וחלפניו חמוץ

Snacks

Dinner fix

צנצנות פיצוחים קשיו,פקאן מלוח, מקדמיה , שקדים מולבנים בקונפי שום וצ׳ילי

וולינגטון פילה עגלות דוקסל פטריות יער במעטפת דפי תפוח אדמה ראטה כבד אווז שעועית ירוקה וציר בקר קנלוני שקדי עגל קרם ערמונים שורש פטרוזליה טומהוק חרוך בפחמים אפונה סינית שאלוט קונפי צימצורי ירוקים ציר בקר

Aperiti f

טונה אדומה שמן זית ויטלו טונטו ומיקס בצלים מוחמצים פלפל ספרדי בשמן לוהט מלח ים מיקס זיתים ריסטרטו בלסמי מודנה בוטרגה ביצי דגים מיובשות ברוסקטה לחם שיפון טפנאד ירוקים אבוקדו ביצת עין תרד פרמזן מקדמיה פילה בקר כבוש במלח הדרים ויין קצרין צימצורי קלמטה

צלע אסאדו קרם תפוחי אדמה ציר בקר וירוקים ובצלצלי פנינה

צלעות בייבי טלה

Deserts

כריך טוניסאי מאיזור מונמארטר בפריז כתר המאצ'י דואה מיצרית צנוניות ויוזו קיסר חסות קריספיים אגוזים חריפים וטוויל פרמזן תירס מיקס פלפלים חריפים שמן ארגן אנדיב צבעוני ויניגרט יפני קרפצו שרי צבעוני בלסמי מודנה

בר פירות אקזוטיים קינוחים מפורקים בבניה אישית

בני הזוג מרימים צ׳ייסר עם הזמר אייל גולן

After Party

שווארמה של באביס אנטריקוט, כבד אווז, חזה אווז מבחר סלטים ופיתות חמות סודוך נקניקים צרפתיים ומגוון רטבים בורקס רמלה ביצים חומות טחינה זיתים שיפקה סלסת עגבניות

Sal ads

עגבניות גריל קונפי כרישה ושום וארגן שניצל חציל ויניגרט סום טאם טחינה הר ברכה קולורבי מדורה שמן זית קרם צנוברים

מיקס פטריות יער שאלוט קונפי חומוס תבשיל מח ועשבים ירוקים שעות בתנור 4 כרוב בציר בקר

Bon apetite.

Chef Asi Zohar x Chef Igal Azulay

כבד אווז, דג לוקוס. תפריט מפורט לכל אורח

במנות האפריטיף: טונה אדומה בשמן זית, פלפל ספרדי, לחם שיפון, פילה בקר כבוש במלח, כריך טוניסאי, מיקס פלפלים, אנדיב צבעוני לצד סלטים כמו עגבניות גריל קונפי, שניצל חציל וינגריט, קולרבו מדורה, חומוס תבשיל, כרוב בציר בקר, ומיקס פטריות יער שאלוט. במנות הראשונות: סמוסה בר ים מטוגנת, קבב לוקוס צרוב, עלי גפן בפירורי לחם יפנים וסיגר פיתה דרוזית. ואם נעבור למנה העיקרית אז לאורחים הוצע: סטייק פיילה במטעפת כבד אווז, קנלוני שקדי עגל קרם ערמונים, טומהוק חרוך בפחמים, צלע אסאדו בקרם תפוחי אדמה וצלעות בייבי טלה. הוקדשה 22:45 עד השעה 21:00 בשעה לארוחת ערב לאחר מכן החלה המסיבה כחברת המוסיקה ׳אינטרו׳ על העמדה. למי

שקצת נהיה רעב כתוצאה מהריקודים הוא קיבל מנת ביניים אנינה במיוחד. בחצות בדיוק אייל גולן הוזמן להעלות על הבמה והאורחים הרבים נהנו מהופעה פרטית מרגשת במיוחד. הזוג הרים עם הזמר הלאומי כוסית לחיים. דקות של הופעה, הוגשה 45- לאחר מכן כ 01:15 שוב מנת אוכל טעימה במיוחד. בשעה עלתה על הבמה הזמרת שרית חדד בהופעה בבוקר, ומי שחפץ 2:00 שנמשכה אחרי השעה להשאר לאפטר פארטי שנמשך עד שש בבוקר יכול היה לעשות זאת בכיף. למחרת החתונה התקיים ׳שבע ברכות׳ במלון, ולשם כך עלו לבמה להקת ׳הפרוייקט של רביבו׳, ששימחו את החתן והכלה והאורחים.

הפרח השחור של ׳שאנל׳

28.6.2024

8