השבוע באשדוד | מו"ל: מנחם גלילי

מאשדוד, אשר 72 תכירו את דניאל סבג, בן הכניס עד עתה לא פחות משבעה ספרי תורה לבתי כנסת, חלקם לזכר בני משפחתו וחלקם לזכר רבנים גדולים ממרוקו לכל הכנסת ספר תורה ערך אירוע מפואר ומכובד כיד המלך והכל הכל מכספו הפרטי, כאשר כל ספר עלותו ועוד האירוע שנלווה להכנסתו ₪ 200,000- כ עם המשפחה שעברה 10 הוא עלה ארצה בגיל ממרוקו לאלג'יריה והשתקעה בישראל, הוא ואחיו גדלו לסירוגין אצל הדודה חשוכת הילדים הוא היה מכין עוגיות ולחמניות 14 כבר מגיל להילולות של הרבנים ממרוקו ובהמשך הקים את "קונדיטוריית דני" שעודנה פתוחה ברובע ב', בה היה מוכר מאפים ועוגות קרם ממתכונים שקיבץ בעצמו לצידו כמובן אשתו הנאמנה פאני, אשר תומכת בכל מעשיו וגם במלחמה הוא כבר נוטל חלק משמעותי ושולח מאפים חמים לחיילים ומה יהיה עם המצב הנוכחי? "הרבנים אמרו שבסוף עם ישראל ינצח", אשרי המאמין!

) הכניס כבר 72( דניאל סבג שבעה ספרי תורה לזכר בני משפחה ורבנים ממרוקו: "אלוקים נתן לי וכך אני מחזיר לו"

האמיתית... עכשיו הילדים שם, אבל העוגות השתנו לפי הצורך, זה לא מה שאכלו בעבר". ש. ובמשך השנים, הכנסת לא פחות משבעה ספרי תורה לבתי כנסת. איך הכל התחיל? שנה התחלתי עם הכנסת 20 "לפני ספרי התורה לבתי כנסת. הראשון היה לזכר ההורים שלי ז"ל ולזכר האח שלי אלברט סבג ז"ל. את השני והשלישי עשיתי ביחד, לעילוי נשמת ההורים של אשתי והאחות של אבא שלי, אצלה גדלנו."

ש. למה אתה מתכוון באומרך שגדלתם אצלה? "היה נהוג אז שמי שאין לו ילדים, מגדל אצלו את הילדים של האח או האחות, ומה גם שהיה לנו בית 50 , קטן מאוד ברחוב הרמב"ם נפשות. וכך במשך 11- מטרים ל היום היינו בבית של אמא ואבא, אך בערב אני ואחי היינו עוברים לבית הדודה. זו הייתה נתינה ענקית ומסירות למען המשפחה". ש. את הספר הרביעי לכבוד מי הכנסת?

רות מזרחי

ב"קונדיטוריה דני", הבן השני מוריס מכין אוכל מבושל, הבן השלישי לא נכנס לתחום המזון והוא עובד במע"צ והבת קרן ביטון עובדת כגננת. ש. איך באמת נולדה הקונדיטוריה? מתי התחלת לאפות? " במשפחה שלי בימים ההם היו עושים שלוש פעמים בחודש הילולות לרבנים ואני כבר בגיל ארבע עשרה הייתי מכין "פטי-פן", (לחמניות בצרפתית) ו"קעקע" (העוגיות המסורתיות). זה מה שהיה נהוג ואני מצאתי את התחום שלי ואהבתי אותו מאוד. לא היו אז בתי ספר כדי ללמוד מטבח באופן מקצועי, אז נכנסתי לכל מיני מטבחים ולמדתי מפה ומשם ויצרתי את המתכונים שהיו מאוד יחודיים לנו. כולם היו באים לאכול אצלי את העוגות עם השמנת

אוהב 72 - דניאל סבג בן ה להיזכר בימים ההם, כשאשדוד הייתה בחיתוליה, עיר קטנה וחמה, בה מצטופפים זה לצד זה בני מאה עדות שונות וכולם כמו בני משפחה. היו אז מספר קונדיטוריות מרכזיות ברובעים הראשונים א' ו- ב' והוא זוכר איך "כל אשדוד הייתה מגיעה אליי ל"קונדיטוריית דני" ברובע ב', ורוכשת מהעוגות המיוחדות ומהלחמניות הכי טעימות שהכנתי". הוריו ותשעת ילדיהם עברו ממרוקו לאלג'יריה ומשם עלו ארצה, 1962 בשנת הישר לאשדוד, כאשר היה בגיל עשר. דניאל נישא לרעייתו פאני, יד ימינו בבית ובקונדיטוריה, והם הורים לשלושה בנים ובת. הבן אורן ממשיך לעבוד

בני הזוג פאני ודניאל סבג, הכניסו שבעה ספרי תורה (צילום: אומנות הצילום)

19.01.2024

12