השבוע באשדוד | מו"ל: מנחם גלילי

נפתח מתחם N 19- קצביית ה

שומרים על ההיסטוריה במכללת ׳אחוה׳

לומדים מורשת תרבות במכללת ׳אחוה׳

ללמוד על ההיסטוריה של עם ישראל ולקבל את השרביט כדי להעביר אותה לדור הבא? זוהי בדיוק המשימה שמוטלת על כתפיהם של אנשי חינוך, מורים ואקדמאים באשר הם. "זוהי זכות וחובה לשמר את מורשת תרבות עם ישראל בקרב הדור הצעיר", אומר פרופ' דניאל צדיק, ראש התוכנית ללימודי תואר שני בתרבות עם ישראל באקדמית אחוה - היחידה מסוגה בישראל/ העם היהודי הוא אחד העמים העתיקים בעולם מבין אלו שהצליחו לשרוד עד היום. ממצאים ארכיאולוגיים העלו כי ההיסטוריה של שנה, ושזורה 3,000- עם ישראל מתחילה כבר לפני למעלה מ באירועים המשמעותיים ביותר של האנושות: ממשפיעים דתיים כמו אבות הדתות המונותאיסטיות בעת העתיקה ועד הממציאים והמדענים הגדולים בהיסטוריה בעת החדשה. העם היהודי שרד בצל הנצרות ובצל האיסלאם, בתקופות פריחה ובעיתות פוגרומים. בכל הזמן הזה הוא הצליח לשמר את תרבותו ולהצמיח דורות חדשים שגם הושפעו מהסביבה בה חיו. תואר שני בתרבות עם ישראל נחשב לאחד התארים המרתקים והייחודיים שמציעה האקדמית אחוה, והוא זוכה להתעניינות רבה מצד הציבור שוחר הדעת בכללו, על רבדיו והמוצאים השונים שלו. התוכנית עשירה ומגוונת, והיא כוללת היצע רחב של קורסים, לדוגמה 'אשנב לזוהר ומבוא לקבלה', 'אל מול ארון הספרים היהודי' ואף 'המופלא בסיפור העם העברי לדורותיו'. תוכנית התואר השני בתרבות עם ישראל באקדמית אחוה היא היחידה מסוגה בארץ. התוכנית מציעה לימודים היברידים המתקיימים יום אחד בשבוע בארבעה סמסטרים בלבד ומאפשרים שילוב בין עבודה ללימודים. התוכנית עצמה כוללת, לצד הלמידה עיונית, גם סדנאות, סיורים וביקורים באתרים יהודיים היסטוריים, כאשר הלימודים נעשים בגישה ייחודית, שיתופית ורבת דיאלוגים. לדברי פרופ' צדיק, תוכנית הלימודים עוסקת לא רק בעבר, אלא גם בהווה ובעתיד. "תוכנית הלימודים מציגה זוויות ייחודיות ומרתקות של המכלול השלם הנקרא תרבות עם ישראל, הכולל בתוכו לימודי היסטוריה של עם ישראל, כמו גם מקרא, ספרות ופילוסופיה, ועומדת על השורשים התרבותיים של מורשת ישראל, תוך שהיא מדגישה את האספקטים הרלוונטיים לחיים ולחברה . השנה התוכנית פותחת לראשונה 21- בישראל של המאה ה בהוראת ההיסטוריה והתרבות של יהודי ארצות האסלאם, ובתוך כך תעסוק ביחס האסלאם ליהודים וליהדות, נושא בעל רלוונטיות של ממש לחיי כולנו". לדברי פרופ' צדיק, ההתעניינות הגוברת בהרשמה לתוכנית מגיעה מהציבור הרחב על גווניו, ומבעלי רקע אקדמי מגוון. "אם את או אתה מבקשים לצאת למסע אישי גדוש בחוויות ותובנות על העבר, ההווה והעתיד של כולנו - מקומך איתנו בתוכנית לתרבות עם ישראל של האקדמית אחוה", מסכם פרופ' צדיק.

N 19 שף בני חממי וצוות בתמונה הקטנה: מבחר גדול של בשרים איכותיים ולא רק…

– קצבייה וקונדיטוריית N19 בימים אלה נפתח באשדוד מתחם בשרים. המקום, שנולד מתוך אהבה לבשר, מחזיק גם מחלקת מעדנייה וסו-שף עם מגוון מוצרים ביתיים. מתחיל למעשה במושב שדה עוזיהו, שם נמצא משק N19 מתחם . משק רחב ידיים לגידול בקר בצורה בטוחה, הומנית ובעלת N19 קיימא סביבתית באמצעות הטכנולוגיה והמשאבים העדכניים ביותר, וזאת מתוך אהבה למקצוע ורצון לגדלבקר בתנאים הנכונים לבעלי חיים ושמירה על הסביבה. המשק מגדל זני מסוג אנגוס, הולשטיין, סימנטל, לימוזין, הרפורד, נוצר חיבור מצליח של המשק עם 2020 ושארולה, והחל משנת ליחיד בארץ 19N איש הקולינריה אבי טברי מה שהפך את משק שמתמקד ומתמחה בטיפוח זני בקר וואגיו אוסטרלי בשיטה יפנית מסורתית של הענקת חיים שלווים ללא סטרס לבקר ע"י השמעת מוזיקה נעימה, מה שמבטיח חיי נוחות ורווחה לבקר. וכך לצוות יש N19 הישר מהמשק מגיע הבשר האיכותי לקצביית יכולת להשפיע על כל שלב בתהליך – מבחירת הבקר המשובח ביותר ועוד. DRY AGING וכלה בקיצוב נקי ומקצועי, יישון בשיטת עוד במתחם נמצאת קונדיטוריית הבשרים הראשונה בישראל- קונדיטוריה שמציעה גרסאות בשריות לקינוחים ומאפים בשילוב , והכל לאפייה בבית. בתפריט אפשר למצוא N19 בשר איכותי של חלת אסאדו עגלה ומנגולד, סוכריית כבד מולארד ושאלוט, סיגר לחי עגל, עוגת פרנה שקדי עגל, מאפה עופיון טורקי, מאפה ארמני בריסקט ונענע, אורפה שקדי עגל, חלית עופיון אלג'ירי, קובה דמשק, רוגלעך טלה ובהרט, סיגר עופיון טנזיה ועוד. - הטעם שלכם, השיטה שלנו – שפע N19 מחלקת הסו שף של מוצרים משלימים לתבשיל שלך. בחרנו את הבשר הטוב ביותר, ניקינו אותו, שלקנו / בישלנו / צלינו, ציננו פרסנו וארזנו מגוון בשרים ללא תיבול לשילוב ברוטב שלכם עם הטעם שלכם ומבחר בסיסים מוכנים לתבשילים, סלטים ורטבים. מציעה מגוון רחב של ממרחים, רטבים, דליקטסים N19 מעדניית ומוצרים מקצרי תהליכי בישול בהכנה עצמית כמו קונפי שום או בצל, שזיפים כבושים, לימונים כבושים במגוון סגנונות, סוגי טחינה שונים, תבלינים טהורים טחונים / שלמים / תערובות בייצור עצמי ועוד. בקומה העליונה במתחם ממוקם מטבח סדנאות ובו יתקיימו סדנאות בשר, בישול חווייתי בהנחיית שפים מקצועיים. במקום ניתן לקיים גם אירועי בוטיק פרטיים. 08-8681155 . אשדוד טל 2 , רח׳ הבנאים N 19

41

12.8.2022