ארקוסטיל | מתכונים לפסח של השפים המובילים

שף ישראל אהרוני | מרק תותים ופטל

פירות טריים ונהדרים הופכים כאן לקינוח צונן, מרענן ולא מכביד. אידיאלי בהכנה מראש ועוזר לקצר את רשימת ההכנות ביום האירוע. שעות קירור במקרר. 5 דקות עבודה, 15 מנות, פרווה/טבעוני, 6 מצרכים: חצי ק"ג תותים, חצויים ומנוקים מהחלק הירוק מיקס פירות יער מוקפאים, מופשרים כוסות מים 5 חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר, קלופה וקצוצה דק כוס יין לבן יבש חצי כוס סוכר סרט קליפה מתפוז אחד להגשה: חבילת פטל, תות ו/או אוכמניות טריים אופן הכנה: שמים את כל המרכיבים מלבד הפירות (מים, יין, סוכר, ג'ינג'ר וקליפת תפוז) בסיר בגודל בינוני ומביאים לרתיחה. מבשלים כחמש דקות. מוסיפים מחצית מכמות התותים, מבשלים יחד כחמש דקות ומכבים את האש.

מניחים לתערובת להתקרר ואז מוסיפים את שאר הפירות. שעות או עד שהמרק התקרר לחלוטין. 5 מכניסים למקרר ל טוחנים את המרק היטב בעזרת בלנדר ידני ומחלקים לקערות הגשה.

מעטרים עם פירות טריים. ניתן להכין יומיים מראש.

F 2D מבית PEARL מוגש בצלחת מסדרת