דובדבני אמרנה | חוברת מתכונים

/ פ י ית הע ו גי ות ענבל לבי א

עוגת קרם מסקרפונה, לימון ואמרנה

ס״מ } 30 X 10 { תבנית אינגליש

מסננים את הסירופ לבישקוטים בסירופ אמרנה: • מהדובדבנים ומערבבים עם המים. מקציפים קלות במערבל לקרם מסקרפונה לימוני: • חשמלי את המסקרפונה עם אבקת הסוכר, תמצית וניל, קליפת לימון מגוררת ומיץ לימון לקרם חלק ורך. • מוסיפים את השמנת בהדרגה תוך כדי הקצפה רק עד לקבלת קרם יציב. 30x10 מרפדים תבנית אינגליש קייק להרכבה: • ס"מ בניילון נצמד ומשטחים על התחתית שליש מכמות הקרם. • טובלים את הבישקוטי קצרות ברוטב האמרנה ומניחים בתבנית, חוזרים על הפעולה כך שהקרם מכוסה בבישקוטים. במידת הצורך ניתן לחתוך את הבישקוטים כדי להתאים לגודל התבנית. • חוזרים ומרכיבים שתי שכבות נוספות של קרם ובישקוטים באותו האופן, מכסים את העוגה שעות או למשך הלילה. 6- ומקפיאים ל • מעבירים סכין סביב דפנות העוגה, הופכים אותה על צלחת הגשה ומסירים את הניילון הנצמד. מקציפים במערבל חשמלי שמנת עם לעיטור: • אבקת סוכר לקצפת יציבה, מעבירים לשקית זילוף ומעטרים את העוגה בזילופי קצפת. • מעבירים את העוגה למקרר להפשרה. מעטרים אותה בדובדבני אמרנה לפני ההגשה, מטפטפים מעל סירופ אמרנה ומגישים.

לבישקוטים בסירופ אמרנה: סירופ כפות) 2 מ"ל (שליש כוס ועוד 100 Fabrri דובדבני אמרנה כפות) 2 מ"ל (שלושת רבעי כוס ועוד 200 מים גרם (חבילה) בישקוטים 200 לקרם מסקרפונה לימוני: גרם (גביע ושליש) גבינת מסקרפונה 330 גרם (שני שליש כוס) אבקת סוכר, 80 מנופה כפית תמצית וניל 1 כפיות קליפת לימון מגוררת 2 כפות) מיץ לימון סחוט טרי 2( מ"ל 30 מ"ל (כוס ושליש ועוד כף) שמנת 330 38% להקצפה

לעיטור: 38% מ"ל (חצי כוס) שמנת להקצפה 120

כפות) אבקת סוכר 2( גרם 20 Fabrri דובדבני אמרנה גרם 40 מעט סירופ אמרנה, לעיטור

18