Ristretto | Blue Elephant

סלט פפאיה

סלט רענן ומלא בטעמים. הטעם העשיר מבוסס על רוטב דגים, סוכר, שום ולימון. המפתח להצלחה טמון בלישה/כתישה של רצועות הפפאיה עד שהן רכות וספוגות רוטב. מומלץ להגיש כמנה ראשונה.

4 מס׳ מנות: | דקות 15 זמן הכנה: | בינונית דרגת חריפות:

קולפים את הפפאיה הירוקה. חותכים לרצועות .1 דקות מאוד בעזרת קולפן רצועות. - בקערה קטנה מערבבים שום להכנת הרוטב .2 כתוש, סוכר, מיץ ליים / לימון, רוטב דגים, בוטנים וצ׳ילי עד שהסוכר נמס. בקערה גדולה מערבבים את רצועות הפפאיה .3 עם עגבניות שרי ולוביה. יוצקים את הרוטב לקערה עם הירקות ובעזרת .4 דקות עד שהפפאיה 3 הידיים לשים את הסלט כ מתרככת. טועמים ומתקנים תיבול. * ניתן להשתמש במכתש ועלי (כמו בתאילנד) במקום ללוש את הסלט בידיים.

פפאיה ירוקה בגודל בינוני 1 עגבניות שרי חצויות 15 כוס לוביה חתוכה או שעועית ירוקה 1 ל ר ו ט ב : שיני שום כתושות 3 כף סוכר דקלים מגורד 1 או סוכר חום כהה כפות מיץ ליים /לימון 2 Blue Elephant רוטב דגים כוס 1/4 כפות בוטנים קצוצים 2 פלפל צ׳ילי אדום פרוס דק 1/2

רוטב דגים רוטב בעל מליחות גבוהה וטעם חזק המבוסס על דג האנשובי. הרוטב מתאים להכנת מגוון גדול מאוד של מנות תאילנדיות אותנטיות. מ״ל 200

] 4 [