Ristretto | Blue Elephant

קארי ירוק עם ע ו ף ו חצ י ל י ם

תבשיל קארי ירוק מתאפיין בטעמים חריפים מאוד מצד אחד, אך גם קלילים מצד שני בזכות שילוב של לימונית, כפיר ליים ובזיליקום. המתכון הזה הוא הגרסה המסורתית של הקארי הירוק המשלב עוף וחצילים.

5-6 מס׳ מנות: | דקות 15 זמן הכנה: | גבוהה דרגת חריפות:

מחממים את השמן בסיר עמוק. מוסיפים את .1

כפות שמן צמחי 2-3 Blue מחית קארי ירוקה גרם 70 Elephant מ״ל קרם קוקוס 400 גרם רצועות חזה עוף 500 חציל רגיל בגודל בינוני חתוך 1 לקוביות גדולות או חצילים תאילנדים חתוכים לרבעים 3 כוס פרחי ברוקולי 1 Blue Elephant רוטב דגים כפות 2 כף סוכר דקלים או סוכר חום 1

מחית הקארי ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק.

מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס .2

דקות, כשהתערובת 2 ומערבבים היטב. לאחר אחידה וסמיכה, מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הירקות והעוף ומבשלים ברתיחה .3 דקות עד שהעוף מבושל. 7 עדינה נמוכה מוסיפים לתבשיל את הסוכר ורוטב הדגים .4 דקות. 5 וממשיכים לבשל עוד לפני ההגשה, מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומעט .5 פרוסות צ׳ילי ירוק ומגישים לצד אורז יסמין.

ל ה ג שה : חופן עלי בזיליקום (סגול או ירוק)

מעט צ׳ילי ירוק פרוס דק Blue Elephant אורז יסמין

מחית להכנת קארי ירוק המחית מכילה שום, לימונית, צ׳ילי, שאלוט, גאלנגל, תמרהינדי, כוסברה, בזיליקום,

קפיר ליים, כמון, ג׳ינג׳ר, כורכום, אגוז מוסקט, אבקת פלפל לבן. גרם 70 | כשר | צמחונית | ללא גלוטן | דרגת חריפות: גבוהה

] 22 [