Ristretto | Blue Elephant

קארי צהוב עם ט ו פ ו ו י רק ו ת

תבשיל קארי בעל טעמים עדינים וחריפות מתונה. המחית מכילה עשבי תיבול תאילנדים ותבלינים מהמטבח ההודי כמו כורכום, שומר, כמון אבקת חרדל ועוד. את הקארי הצהוב ניתן להכין עם טופו, דגים או עוף. הוא מתאים במיוחד למי שאוהב אוכל תאילנדי אבל לא אוכל חריף!

5-6 מס׳ מנות: | דקות 15 זמן הכנה: | נמוכה דרגת חריפות:

מחממים את השמן בסיר עמוק. מוסיפים את .1

כפות שמן צמחי 2-3 Blue מחית קארי צהובה גרם 70 Elephant שיני שום קצוצות 2 רצועות ג'ינג'ר פרוס 2-3 מ״ל קרם קוקוס 400 גרם אפונת שלג או כוס אפונת גינה 200 גרם דלעת / דלורית חתוכה 300 לקוביות בינוניות בצל לבן (קטן) פרוס 1 גרם טופו חתוך לקוביות 250 Blue Elephant רוטב דגים כפות 2 כף סוכר דקלים או סוכר חום כהה 1 מיץ מחצי לימון חופן עלי כוסברה ל ה ג שה : חופן עלי בזיליקום Blue Elephant אורז יסמין

מחית הקארי יחד עם השום והג'ינג'ר ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק.

מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס .2

דקות, כשהתערובת 2 ומערבבים היטב. לאחר אחידה וסמיכה, מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הירקות והטופו ומבשלים ברתיחה .3 דקות עד שהירקות רכים. 7- עדינה כ מוסיפים לתבשיל את הסוכר ורוטב הדגים .4 דקות. 5 וממשיכים לבשל עוד לפני ההגשה מוסיפים עלי כוסברה ומיץ לימון, .5 מערבבים ומגישים על אורז יסמין עם מעט עלי בזיליקום טריים.

מחית להכנת קארי צהוב המחיתמכילהשום, לימונית, צ׳ילי אדום, שאלוט, גאלנגל, תמרהינדי, כוסברה, בזיליקום, קפיר ליים, כמון, ג׳ינג׳ר, כורכום, חילבה, שומר, חרדל, תערובת תבלינים טחונים. גרם 70 | כשר | צמחונית | דרגת חריפות: מתונה

] 18 [