אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

אשדוד | AV ROOM הוא סמן ימני AV ROOM , מאז פתיחתו בחיי הלילה באשדוד. על מקום הבילוי החם ביותר בעיר, פנינה אמיתית לחובבי אוכל טוב, יין משובח ונוף שמרחיב את הלב, חתום בנו של אידי ישראלוביץ’, הבעלים המיתולוגי של מסעדת “אידי” הוותיקה, מוסד אשדודי ששמו הולך לפניו כבר עשרות שנים. בגובה שמרחיק מהחול אך מקרב לים מציע הבר־מסעדה המעוצב נוף פנורמי, בריזה נעימה ותחושת חופש. ליבו של הרופטופ שוכן במטבח פתוח ובר גדול, העטופים במוזיקה טובה ואנרגיה מדויקת. מנות מוקפדות, כמו טרטר טונה אדומה ואבקת לימון פרסי, סשימי דג לבן ויוזו, לברק בטאבון עם סלט וקציפת טחינה, משקפות תפריט מקומי וים־תיכוני קליל, שהולם את שפע אפשרויות האלכוהול – מיינות מישראל ומחו”ל דרך קוקטיילים אופנתיים ועד לשמפניה משובחת. כמו השמפניה, כך גם האווירה תוססת ומתאימה לערב עם חברים או לדייט רומנטי מול הגלים, במקום שבו ים, אוכל ויין נפגשים. @a.v_room יפו | Japón סטאי תל אביב אינו עוד מלון יוקרה אלא נקודת ציון בהיסטוריה של תל אביב־יפו – מבנה מרשים מסוף המאה ששימש בית מעצר ותחנת 18־ ה משטרה בתקופה העות’מאנית ובימי המנדט הבריטי. בתחילת המילניום, שלושה עשורים לאחר שצולם בו הסרט “השוטר אזולאי”, הפך המתחם ההיסטורי למלון יוקרה מרשת סטאי העולמית. במרפסת רחבת ידיים, 50־ המשקיפה אל רצועת חוף ב גוונים של טורקיז, נפתחה לאחרונה - מסעדה אסייתית כשרה, JAPON אחות למסעדה באותו שם ממלון סטאי מיאמי. רולים מקוריים מדגים וירקות טריים, קערות סושי מפורק (פוקה), סלט פפאיה תאילנדי ומוסר ים בפנקו עם ספייסי כמהין מוגשים באווירה יוקרתית ואלגנטית, שמדגישה את הקסם של המקום. בשעות הערב, כשנוף השקיעה מציף את המרפסת וצובע את קירות הופכת לאחת JAPON , האבן באור זהוב המסעדות הרומנטיות והמרשימות בעיר.

צילומים: שירן כהן I AV ROOM צילום: סוכנות סינדי לוי I Japon

צילומים: אוממי I LIWA

עכו | LIWA

זהו מקום שמציע לא רק קולינריה ונוף, אלא חוויה כוללת של טעמים, אווירה, תרבות והיסטוריה מקומית. thesetaihotels.com

כשהדייגים בעכו יוצאים לפנות בוקר לאסוף את השלל ברשתות שפרסו בלילה שלפני, הם מגייסים כוחות משותפים כדי לשמור על איזון הסירה וקוראים ביחד “ליווא”, איתות לסנכרון בתנועות מיומנות של בעלי מקצוע, שעושים את מלאכתם יום אחר יום בכל מזג אוויר. הקריאה הזו, שסוחפת לשיתוף פעולה וקואורדינציה, היא מקור ההשראה לדיוק, לחומרי הגלם ולטעמים בליווא - מסעדת דגים עכואית אותנטית. המסעדה ממוקמת בקו ראשון לים בגג המבנה המרכזי של “עכותיקה”, מלון בוטיק שהסוויטות שלו מפוזרות במבנים עוצרי נשימה בעכו העתיקה. תפריט כשר מחבר בין העיר ההיסטורית למטבח הערבי־גלילי בסלט פאטוש עם ג’יבנה בגריל, כיסוני שושברק עדינים בעבודת יד במילוי דגים ברוטב יוגורט לימוני, דגים נאים, מטוגנים ובתנור, שהגיעו טריים באותו בוקר מהנמל ועוד, ועד לבסבוסה ו”לילות ביירות” מתוקים לקינוח. ליווא מצליחה ללכוד את הרוח של עכו – פשוטה, חמה ועמוקה, כמו הים שממול. akotika.co.il/liwa

2025 יולי אטמוספירה

78