אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

כבר לא יוצאות מסעדות 5 דופן: כשרות חדשות ברחבי הארץ

ממסעדת בשרים באווירה ירושלמית קסומה ועד לארוחת טעימות בלוד הכוללת עשר מנות בהשראת המזרח – חמש מסעדות מומלצות ברחבי הארץ, המציעות פיין / שרון בן־דוד דיינינג כשר

צילום: דוד מויאל

צילום: דוד ששון

| , גני אביב, לוד DAW ארוחת טעימות בהשראת המזרח

לאחר שתל אביב, חיפה וירושלים כבשו את מפת הקולינריה בישראל מגיע תורן של ערים נוספות, ואין הפתעה גדולה יותר מאשר לגלות דווקא בלוד מקום כמו - מסעדת שף כשרה בכל רמ“ח DAW אבריה, עם חלל מעוצב, שירות מקצועי וכלי הגשה בעבודת יד, שנוצרו במיוחד בהתאמה למנות ולקונספט. שף אור בן סימון, שעלה לארץ מצרפת, בחר לצאת לדרך עצמאית ולפתוח מסעדה בשכונת גני אביב, שבה הוא מתגורר, וקרא לה - “אור” במרוקאית. שלושה ערבים DAW בשבוע הדלת נפתחת ובן סימון ואישתו איש 24 שרה, מנהלת הפלור, מארחים בלבד לארוחת טעימות בת עשר מנות בהשראת המזרח, הים התיכון והבית, שילוב שיוצר אמירה אישית מקורית שעוברת דרך זיכרונות ילדות, מטבחים מקצועיים וטיולים בעולם. בין המטבח הפתוח לשולחן מפריד מרחק קצר ותהליכי ההכנה מתרחשים כהצגה בזמן אמת לנגד עיני האורחים, בתחושה של בית חם שהוא גם מסעדת פיין דיינינג עם אווירה רומנטית נינוחה ומחבקת. daw-restaurant.com

בשר משובח באווירה קסומה | מפגש טיכו, ירושלים

לעונתיות ולתנובת האדמה. יינות ממרתף היין של המסעדה, קוקטיילים ואלכוהול איכותי משלימים חוויה ירושלמית ייחודית בלוקיישן שהוא נכס צאן ברזל ואחד היפים והייחודיים בבירה. כאשר נוסטלגיה ומורשת עוברים כחוט השני בכל פינה, מפגש טיכו הוא גם יעד מושלם לאירועים עסקיים ופרטיים, שנתפרים בהתאמה מלאה לבקשת האורחים בחוויה קולינרית כיד המלך, שמותחת גשר בין ירושלים של פעם ועכשיו. 1868.co.il/mifgash-ticho-eh

בלב ירושלים, בבית טיכו הקסום וההיסטורי, נרקמת חוויה קולינרית יוצאת . כאן, במרחק 1868 דופן מבית קבוצת פסיעה מתחנת הרכבת הקלה, מפגיש שף יענקל’ה תורג’מן בין אווירה ירושלמית רומנטית לבין נתחי בשר מובחרים שנבחרים בקפידה ומוגשים באהבה בטכניקות הכנה מגוונות, בגריל פחמים או על הפלנצ’ה, בבישול איטי או בצריבה על מחבת. התפריט הכשר מציע מסע של טעמים ששורשיו נעוצים עמוק במטבח הירושלמי ובאהבה לבישול ולאירוח,

2026 ספטמבר אטמוספירה

106